雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞?菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)，在村落附近的山林中，在耕種的作物的土地中都有成群的生長(zhǎng)。

雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。

雞樅菌生成看著就是有點(diǎn)破爛破碎的樣子，所以就有碎菌這個(gè)叫法了。

今天冒著太陽(yáng)暴曬才找到了十多朵雞樅菌，看這圖片的雞樅菌是不是碎碎的，這就是碎菌了。

攝于20220712日